Warzywa zjedz, mięso zostaw

Autorka: Natalia Mętrak-Ruda

Seria: Zrozum

Dane podstawowe

  • Data premiery: 2022-09-28
  • ISBN: 9788367324953

Opis książki Warzywa zjedz, mięso zostaw

Z tej książki dowiesz się:

Czy dieta bezmięsna mogła przydać się Polakom w walce o niepodległość?
Kto przywiózł tofu z Azji?
Czy Indie rzeczywiście są najbardziej wegetariańskim państwem świata?
Kto uważał, że dieta jarska była najlepsza już dla dawnych Słowian?
Dla kogo wymyślono płatki kukurydziane?

Wegetarianie są wśród nas. I jest ich coraz więcej! Niejedzenie mięsa staje dziś coraz popularniejsze. Powody są różne: ekologiczne, etyczne czy zdrowotne. Obecnie mięsa nie je się z troski o zdrowie, klimat, dobrostan zwierząt. Ale czy zawsze tak było? Co kierowało pierwszymi osobami, które zdecydowały się przejść na dietę bezmięsną? I czy w ogóle wiadomo, kto był prekursorem wegetarianizmu?
Natalia Mętrak-Ruda, kulturoznawczyni i historyczka kulinariów, prowadzi nas przez zawiłą (a czasem całkiem zabawną) historię roślinnej kuchni, a także jej pierwszoplanowych i epizodycznych bohaterów. Autorka pokazuje, że w przeszłości za ideą niejedzenia zwierząt stały zupełnie inne motywacje niż dziś – nieraz decyzja ta wynikała z czynników religijnych lub ekonomicznych. I choć obecnie popularyzacja wegetarianizmu kojarzy się głównie z duchowością Wschodu i kontrkulturą, to kuchnia ta równie dużo zawdzięcza ruchom protestanckim. A także szalonym pomysłom dietetyków, dziwaków i hipochondryków. Dowiedz się, jaką drogę przebył wegetarianizm – od wysp antycznej Grecji do dzisiejszych najbardziej wykwintnych restauracji.

KSIĄŻKI DOBRE NIE TYLKO W TEORII!

Dane szczegółowe

Data premiery: 2022-09-28
ISBN: 9788367324953

Opinie o książce Warzywa zjedz, mięso zostaw, Natalia Mętrak-Ruda

5

Urszula Gałaszewska

13.11.2022

Natalia Mętrak–Ruda "Warzywa zjedz, mięso zostaw" Krótka historia wegetarianizmu, Czy w dzieciństwie byliście niejadkami ? Trzeba było Was zachęcać do opróżniania
talerza? A może siedzieliście godzinami nad zimnym obiadem, zmuszani, żeby zjeść wszystko do końca ? "Warzywa zjedz, mięso zostaw" to dobry dla książki tytuł, chociaż zwykle w domach rodzinnych mówiono nam coś zupełnie odwrotnego, bo mięso na talerzu, szczegółnie według opinii osób starszych z rodziny, miało szczególne znaczenie w kontekście rozwoju młodego organizmu. Nigdy jednak za nim nie przepadałam. Gulasz z kaszą? Mięso duszone w Pierwszy i ostatni raz spróbowany we Francji prawie trzydzieści lat temu stek medium rare? To nie są moje smaki. W okresie nastoletnim przez jakiś czas w ogóle nie spożywałam mięsa, zastępując je soją, soczewicą, tofu i sejtanem. Nie lubiłam mięsa, a jednak do dziś pamiętam smak przygotowywanego przez babcię świątecznego pasztetu czy palcówki cioci Teresy. Dobrze wspiminam też otwartą w latach dziewięćdziesiątych w Białymstoku, zawsze pełną gości, wegetariańską Restaurację Pepper's (zamienioną potem przez Magdę Gessler w ramach "Kuchennych rewolucji" w polsko-meksykańską), od wielu lat już nie istniejącą, serwującą przepyszne naleśniki. Ostatnio nawet z koleżanką wróciłyśmy do niej w rozmowach. Ja pamiętam naleśnikowy farsz ze smażonego pora, ona ze szpinaku. Której z nas nie zawiodły wspomnienia? A może do wyboru były oba? Muszę przyznać, że dzięki autorce miałam okazję przeżyć fantastyczną podróż po epokach, odkrywającą jednocześnie wiele postaci, dla których na przestrzeni setek lat wegetarianizm okazał się być bardzo bliski. Z różnych z resztą względów, które nie zmieniły się do dzisiejszego dnia. Zdrowotnych, etycznych czy wreszcie ekologicznych. Pomiędzy osobami powszechnie znanymi pojawiły się również takie, które w mojej świadomości nigdy wcześniej nie zaistniały, jak chociażby urodzony w Choroszczy pod Białymstokiem (moje strony) Konstanty Moes Oskragiełło twórca zakładu termopatycznego, promującego wśród swoich kuracjuszy dietę "żbożoowocożerną" czy Fania Lewandowa autorka powstałej tuż przed II wojną światową "Dietojarskiej kuchni żydowskiej". Książki, która podczas wojny zaginęła, a potem została odnaleziona na londyńskim kiermaszu, by zostać wydana ponownie w 2020 roku. Niepozbawiona ciekawostek, merytoryczna, z bogatym podłożem historycznym, uwzględniająca również przemiany zachodzące w społeczeństwie, miejscami zabawna, a na pewno nie podnosząca mentorskiego tonu, który mógłby podzielić jeszcze bardziej środowiska ortodoksyjnych mięsożerców i wegetarian, w skupionych w różnych grupach hołdujących powstrzymywaniu się od spożywania mięsa.

Podsumowanie

1
x0
2
x0
3
x0
4
x0
5
x1
5,00

Bestsellery

32,94 zł 54,90 zł

35,94 zł 59,90 zł

32,94 zł 54,90 zł

29,94 zł 49,90 zł